Как хранить специи и приправы?

• Целые специи дольше сохраняют свежесть.

Молотый перец довольно быстро теряет аромат, в то время как перец-горошек может храниться годами. А вот мускатный орех вообще не хранят перемолотым. Его измельчают непосредственно перед употреблением.

• Специи нужно хранить в герметичных стеклянных или керамических банках.

Если в ёмкости имеются отверстия, то она автоматически становится непригодна для длительного хранения, т.к. приправа доовольно быстро потеряет аромат.

• Специи следует хранить в тёмном месте.

Многие уркашают свою кухню различными стеклянными баночками со специями. Это конечно красиво смотрится, но на свету большинство приправ теряют свои полезные свойства.

• Специи нельзя сыпать непосредственно из ёмкости в посуду, где готовится блюдо.

Пар, который попадает в сухие приправы, ускоряет потерю аромата и вкуса, а также приводит к сбиванию в комки. Следует воспользоваться ложкой, ножом или насыпать нужное количество приправы на ладонь.

• Приправы семейства красного перца хранятся в холодильнике.

Такие приправы как паприка, красный перец и перец чили лучше хранить в холодильнике. Таким образом можно на долгое время сохранить их вкус и свежесть. Но важно следить за тем, чтобы не было неприятных запахов, т.к у специй может появиться неприятная отдушина.